در این پست به بررسی دنیای غذاهای خیابانی استانبول می پردازیم و 20 خوراکی را که باید امتحان کنید را برجسته می کنیم. شهر استانبول انواع غذاهای خیابانی را در تور استانبول ارائه می دهد، از کباب های خوش طعم گرفته تا شیرینی و دسرهای خوشمزه. با این راهنمای ساده و کاربردی، با غذاهای مورد علاقه محلی آشنا خواهید شد که جوهر فرهنگ غذایی استانبول را به تصویر می کشد.
بهترین چیز در مورد غذاهای خیابانی در تور ارزان استانبول این است که 24/7 در دسترس هستند، بنابراین پیدا کردن چیزی برای خوردن هرگز سخت نیست.
- کوکورچ
ماده اصلی کوکورچ کله پاچه کبابی است. برش داده می شود، خرد می شود و با گوجه فرنگی، سایر سبزیجات و ادویه ها مخلوط می شود و در داخل نان سرو می شود.اصطلاحاتی مانند ربع کوکورچ، نیم کوکورچ و غیره وجود دارد که اندازه نان را مشخص می کند. این غذا ممکن است انتخاب خوبی برای ناهار نباشد ، اما در شب عالی است.بهترین نوشیدنی برای همراهی با کوکورچ استآیران(دوغ)، اما برخی افراد یک قوطی کوکالا سفارش می دهند.
- صدف شکم پر
این یک میان وعده معروف آخر شب است. دو گزینه برای دلمه وجود دارد : می‌توانید هر چقدر که می‌خواهید سفارش دهید، اما این روش سنتی برای خوردن آن نیست.مردم معمولاً فقط جلوی فروشنده می ایستند، هر چقدر که می خواهند غذا می خورند و به فروشنده اطلاع می دهند که سیر شده اند. سپس فروشنده پوسته های خالی را می شمارد و صورت حساب را محاسبه می کند.صدف شکم پر را می توان در بسیاری از نقاط شهر پیدا کرد، اما همیشه در منطقه تکسیم برخی از آنها را خواهید یافت .
- سیمیت
سیمیت نان پوسته‌ای است که با دانه‌های کنجد پوشانده شده است، شبیه نان شیرینی آلمانی، اما سیمیت ترکی بهتر است. می توانید آن را به تنهایی یا با پنیر و گوجه فرنگی میل کنید. یک فنجان قهوه یا چای در کنار سیمیت شما بسیار مناسب است.می توانید آن را به عنوان میان وعده در تمام طول روز مصرف کنید. معروف ترین کافه برای این منظور رستوران زنجیره ای سیمیت است، اما فروشندگان زیادی در اطراف وجود دارد. فقط مطمئن شوید که سیمیت تازه است.
- همبرگر Islak (برگر مرطوب)
این یکی از معروف ترین غذاهای خیابانی است. بسیاری از مردم در اولین سفر به تور لحظه آخری استانبول همبرگر Islak را میل کرده اند.حتی نوشتن در مورد همبرگرهای اسلامی ما را گرسنه می کند! سس گوجه و پیاز روی همبرگر خیلی خوشمزه است. 24 ساعت شبانه روز بخصوص در تکسیم به فروش می رسند.
- حلوا و لوکما
این دو پایه دونات مشابهی دارند و با شربت مخصوص سرو می شوند. هر دو واقعا خوشمزه هستند و باید آنها را امتحان کنید. سنت مربوط به لوکما این است که مردم ترکیه پس از مناسبت های مهمی مانند تولد و مرگ، آنها را تحویل می دهند.به گفته مردم محلی، بهترین مکان برای تهیه آنها Tatlıcı Safa Eminönü; با این حال، همیشه می توانید آنها را از یکی از فروشندگان غذا خیابانی امتحان کنید.
- Mısır (ذرت)
ذرت احتمالاً مورد علاقه ترین غذای خیابانی کودکان است. دو نوع است: کبابی یا آب پز. مقداری نمک روی آن بریزید و لذت ببرید! ما نمی توانم جایی برای ذرت پیشنهاد کنیم – ما هرگز یک مکان بد را امتحان نکرده ایم. هر زمان که آنها را در حال فروختن دیدید حتماً یکی بخرید .
- کستان (شاه بلوط)
هنگام قدم زدن در خیابان های استانبول در روزهای سرد زمستان، بوی شاه بلوط برشته شده روی زغال، مطمئنا شما را به خود جلب می کند. فقط بو را دنبال کنید و از شاه بلوط های داغ خود لذت ببرید.
- پیلاو (برنج)
این غذای سنتی ترکی است و اگر گرسنه هستید گزینه ای سیر کننده است. دستفروشان زیادی در خیابان های استانبول برنج با نخود یا مرغ می فروشند. من شخصاً پیشنهاد می کنم با برنج خود کمی مرغ داشته باشید.
- دونر (کباب)
دونرها نه تنها در استانبول ، بلکه سایر کشورهای اروپایی نیز محبوب هستند. بسیاری از مردم ترکیه در کشورهای خارجی مغازه های دونر باز می کنند و آنها را در سراسر جهان مشهور می کنند.میلیون ها دونر فروشی در استانبول وجود دارد، اما بامبی در تقسیم جایگاه ویژه ای دارد و دوروم گوشت آنها با پنیر عالی است.
- کومپیر
کومپیر با سیب زمینی پخته درست می شود. پس از پخت، موادی مانند سوسیس، مرغ، نخود، ذرت، زیتون و سس ها را به سیب زمینی اضافه می کنند.منطقه اورتاکوی به خاطر فروشگاه های کومپیر معروف است. چند مکان کنار هم، در کنار مسجد اورتاکوی وجود دارد. پس حتما در تور استانبول خود به Ortaköy بروید.
- İçli Köfte
İçli köfte یک پوست بلغور ترد است که با گوشت چرخ کرده، جعفری و آجیل پر شده است. این با دست ساخته شده است و طعمی شبیه به چیزی ندارد که به راحتی در کشورهای دیگر پیدا کنید. راستش ما طرفدارش نیستیم ولی باید امتحانش کنی و خودت تصمیم بگیرید.
- Balık Ekmek (ساندویچ ماهی)
اگر می خواهید ماهی بخورید اما نمی خواهید پول زیادی را در یک رستوران ماهی شیک خرج کنید، balık ekmek یک گزینه ارزان و معتبر است. مکان های زیادی وجود دارد که می توانید غذای خود را در یک قایق کوچک میل کنید که تجربه خوبی است.قایق های ماهیگیری کوچکی را در منطقه امینونو خواهید دید که بالک ekmek را سرو می کنند. ما این را در Beykoz امتحان کردیم و تجربه دوست داشتنی بود.
- Çiğ Köfte
Çiğ köfte یک فینگر فود فوق العاده است. بهترین راه برای خوردن این است که آن را در یک برگ کاهو قرار دهید و مقداری لیمو روی آن فشار دهید. در صورت تمایل یک نسخه بسته بندی نیز وجود دارد. اگر گرسنه هستید یکی از ارزان ترین گزینه هاست. اگر یک غذای تند دوست دارید، ciğ köfte برای شما مناسب است.
- Kağıt Helva (آب نبات کاغذی)
این یکی دیگر از غذاهای خیابانی محبوب کودکان است که از لایه های زیادی با گوشت شیرین تشکیل شده است. معمولاً به رنگ زرد روشن است، اما می تواند در رنگ های دیگر نیز باشد.
- گوزلمه
پایه اصلی گوزلمه نان دست ساز است و گزینه های زیادی برای سرو وجود دارد. رایج ترین آنها پنیر است، اما مکان هایی وجود دارد که با سبزیجات، گوشت یا مواد دیگر گوزلمی درست می کنند.
- پشمک (آب نبات پنبه ای)
بهترین راه برای توضیح این موضوع یک گلوله قندی بزرگ است که شبیه یک تکه پنبه است .
- بوزا
ممکن است صدای کسی را بشنوید که در خیابان ها، به خصوص در روزهای زمستان، “boooozaaa” فریاد می زند. اولین بار که آن را شنیدیم کمی عجیب بود، اما بعد به آن عادت کردیم. این استراتژی فروشندگان برای فروش بوزا است.بوزا نوشیدنی ای است که از ارزن تهیه می شود و در زمان عثمانی محبوبیت زیادی داشته است.
- ترشی
مردم ترکیه قبل از تولید ترشی های دلخواه و خوشمزه، میوه ها و سبزیجات را حدود یک سال نگهداری می کنند. مغازه‌هایی هستند که می‌توانید ترشی‌هایتان را با خود ببرید یا در محل مصرف کنید. بهتر است مقداری از آن را در یک لیوان کوچک امتحان کنید، و در صورت تمایل می‌توانید پس از اتمام کار، مقدار بیشتری بخرید.بهترین مناطق برای یافتن ترشی فاتح و اونکاپانی هستند. ارائه اطلاعات در مورد قیمت ها سخت است زیرا انواع بسیار زیادی دارد.
- کوفته خیابانی
این در اصل کوفته ترکی است. بهترین مکان برای خوردن این کوفته ها در سلطان احمد است.
- سوچوک اکمک
سوسیس تخمیر شده به سبک ترکی که در نان سرو می شود یک غذای خیابانی است که همه باید آن را امتحان کنند. می توانید آن را به تنهایی، با گوجه فرنگی و پنیر یا با سس میل کنید.
#توجه: این مطلب یک رپرتاژ تبلیغاتی بوده و محتوای آن توسط تبلیغ دهنده تهیه و نگارش شده است.
دیجی‌رو مسئولیتی در قبال محتوای تبلیغاتی ندارد.
